docs: 新增站点设置管理文档，移除 JS 死代码，同步 config.yaml 注释

- 新增 docs/site-settings.md：站点设置全量文档（可配置项/架构/权限/API）
- config.yaml 补充 site.* / registration.* 运行时配置说明
- site-settings.js 移除已废弃的 site.brand 过滤项

templates/admin/static/js/site-settings.js

@@ -16,7 +16,7 @@
 
     // 已有专属 UI 的设置 key，不在"其他设置"中重复显示
     var DEDICATED_KEYS = {
-        'site.brand': true, 'site.framework': true, 'site.copyright_start': true,
+        'site.framework': true, 'site.copyright_start': true,
         'registration.enabled': true,
         'audit.enabled': true, 'audit.username_audit': true, 'audit.avatar_audit': true, 'audit.bio_audit': true
     };